Химическое и биологическое исследование гидролизата на основе культур молочнокислых бактерий

Аннотация

Изучен аминокислотный и элементный состав гидролизата на основе культур молочнокислых бактерий. Количественно охарактеризовано содержание аминокислот в гидролизате и проведена валидация использованной методики по таким показателям, как линейность, прецизионность и точность. Изучение биологической активности полученного гидролизата в течение 3 дней культивирования клеток с лизатом бактерий приводило к стимуляции экспрессии Т-лимфоцитов (CD3+) и их субпопуляции с хелперной активностью (CD4+).