Кинетический метод анализа антирадикальной активности экстрактов растений

Аннотация

В исследовании предложена методика кинетического анализа активности экстрактивных веществ лекарственных растений в отношении стабильного радикала 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила (ДФПГ). Предложен и теоретически обоснован кинетический параметр для сравнения антирадикальной активности (АРА) экстрактов - начальная скорость расходования ДФПГ при выбранных стандартных условиях. Достигнуто снижение скорости реакции ДФПГ с антиоксидантами (АО) экстрактов растений в среде этанола в 10 - 150 раз путем введения кислот в реакционную среду. С увеличением силы кислоты в оптимуме ее концентрации скорость реакции снижается. Введение более сильных кислот извне позволило исключить влияние органических кислот, экстрагируемых из растительного материала, на результаты исследований. С помощью программных средств Microcal Origin 7.0 и SYSTAT TableCurve 2D 5.01 найдено общее уравнение кинетической кривой, позволяющее сгладить шумы, уменьшая тем самым погрешности измерений. Доля прореагировавшего за первые 30 мин реакции радикала (PI) в пределах от 0 до 60 % линейно зависит от начальной концентрации антиоксидантов.