Жирнокислотный профиль и антиоксидантная активность жирного масла чернушки посевной

Артур Рустемович Мубинов, Елена Владимировна Авдеева, Владимир Александрович Куркин, Гузель Минулловна Латыпова, Рафагат Равильевич Фархутдинов, Валерий Алексеевич Катаев, Татьяна Константиновна Рязанова

Аннотация


С целью поиска перспективных антиоксидантных средств среди пищевых растительных масел с высоким содержанием непредельных жирных кислот проведено изучение методом газовой хроматографии с масс-селективным детектированием химического состава жирного масла чернушки посевной (Nigella sativa L.), или черного тмина. Для образцов продукции промышленного производства (Египет, Пакистан, Саудовская Аравия) определен жирнокислотый профиль, установлено доминирование эссенциальных жирных кислот, подтверждено присутствие эфиромасличной фракции. С учетом полученных данных проведено сравнительное исследование антиоксидантной активности образцов жирного масла методом хемилюминесценции. Доказана способность жирного масла чернушки посевной подавлять генерацию активных форм кислорода и перекисного окисления липидов в модельных системах. Определено, что антиоксидантные свойства наиболее выражены в концентрации 5 мг/мл для системы, моделирующей процесс выработки активных форм кислорода, и 1 мг/мл — для системы, моделирующей процесс перекисного окисления липидов.

Ключевые слова


Nigella sativa L.; чернушка посевная (черный тмин); жирное масло; жирные кислоты; антиоксидантные свойства; хемилюминесценция

Полный текст:

PDF

Литература


Ю. А. Владимиров, Вестник РАМН, № 7, 43 – 51 (1998).

Г. Г. Мартинович, С. Н. Черенкевич, Окислительно-восстановительные процессы в клетках, Минск (2008), сс. 32 – 33.

R. J. Aitken and C. Krausz, Reproduction, 122(4), 497 – 506 (2001).

J. D. Morrow, ATVB, 25(2), 279 – 286 (2005).

L. Wu, M. Hossein Noyan Ashraf, M. Facci, et al., Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 101(18), 7094 – 7099 (2004).

D. Giugliano, A. Ceriello, G. Paolisso, Diabetes Care, 19(3), 257 – 267 (1996).

Т. А. Позднякова, Р. А. Бубенчиков, Аспирантский вестник Поволжья, № 1 – 2, 27 – 32 (2019).

А. Н. Васильев, Антибиотики и химиотерапия, 55(7), 20 – 25 (2010).

А. Н. Васильев, П. Г. Дерябин, Г. А. Галегов, Цитокины и воспаление, 10(2), 32 – 37 (2011).

В. В. Хасанов, Г. Л. Рыжова, Е. В. Мальцева, Химия растит. сырья, № 3, 63 – 75 (2004).

Евразийская экономическая комиссия. Единый реестр свидетельств о государственной регистрации, 2021. https://portal.eaeunion.org/sites/odata/layouts/15/portal.eec.registry.ui/directoryform.aspx?listid=0e3ead06-5475-466a-a340-6f69c01b5687&itemid=231# (дата обращения: 19.02.2021).

В. А. Куркин, Фармакогнозия, изд. 4-е., перераб. и доп., Самара (2019), сс. 214 – 215.

Т. В. Орловская, М. В. Гаврилин, В. А. Челомбитько, Новый взгляд на пищевые растения как перспективные источники лекарственных средств, Пятигорск (2011), с. 240.

M. F. Ramadan, J. T. Mörsel, Nahrung/Food, 46(4), 240 – 244 (2002).

S. Gharby, H. Harhar, D. Guillaume, et al., J. Saudi Soc. Agric. Sci., 14(2), 172 – 177 (2015).

ГОСТ 31665-2012 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот, Стандартинформ, Москва (2013), с. 12.

А. Р. Мубинов, Т. К. Рязанова, В. А. Куркин и др., Сб. трудов II Междунар. науч. конф. «Роль метаболомики в совершенствовании биотехнологических средств производства», Москва (2019), сс. 181 – 186.

Р. Р. Фархутдинов, С. И. Тевдорадзе, Сб. тез. докл. науч.-практич. семинара «Методы оценки антиоксидантной активности биологически активных веществ лечебного и профилактического назначения», Москва (2005), сс. 147 – 154.

Патент RU № 2650642C1; Бюл. изобрет., № 11 (2018).




DOI: https://doi.org/10.30906/0023-1134-2021-55-8-45-49

Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.


 Издательский дом «Фолиум», 1993–2024

Баннеры наших партнеров:

laboratorka.su            

Наши издания:
Подписаться на наши издания Вы можете через Объединенный каталог «Пресса России», а также на сайтах агентств «УП Урал Пресс», «Ивис», «Прессинформ» и «Профиздат»Адрес редакции:
Россия, Москва, Дмитровское шоссе, 157
Тел.: +7 499 258-08-28 (доб. 18)
E-mail: chem@folium.ru